كيف أقيم الأرقام الموجودة على ملصقات الأغذية E's Numbers

كيف أقيم الأرقام الموجودة على ملصقات الأغذية E's Numbers

أرقام E هي رموز تُستخدم في الاتحاد الأوروبي لتصنيف المضافات الغذائية، وهي مواد تُضاف إلى الأغذية لتحسين طعمها، مظهرها، مدة صلاحيتها، أو قوامها. الهدف من استخدام هذه الأرقام هو تبسيط تسمية المضافات بدل الأسماء الكيميائية الطويلة والمعقدة، ما يجعل من السهل على المستهلك التعرف عليها عالميًا

. تقييم هذه المواد يعتمد على عدة نقاط

 

1. معرفة نوع المضاف

 

  • كل رقم E يشير إلى فئة:

 

    • E100–E199: ملونات غذائية.
    • E200–E299: مواد حافظة.
    • E300–E399: مضادات أكسدة ومنظمات حموضة.
    • E400–E499: مواد مثخنة ومستحلبة.
    • E500–E599:منظمات حموضة وعوامل معالجة الدقيق.
    • E600–E699: معززات نكهة.
    • E900–E999: محليات، مواد مانعة للرغوة ومواد سطحية.

    • E1000+: مواد أخرى (مثبتات، مواد تغليف…).

      2. مصدر المضاف

       

      • بعض المضافات طبيعية (مستخلصة من نباتات أو معادن).

       

      • بعضها صناعي بحت.

       

      • بعضها قد يكون من مصادر حيوانية (مهم للذين يتبعون نظامًا نباتيًا أو له اعتبارات دينية).

        3. السلامة والصحة

         

        مع ان معظم هذه المواد مصرح به دوليًا و تمت الموافقة عليها من هيئة سلامة الغذاء الأوروبية (EFSA) ومنظمة الصحة العالمية إلا أن هناك جرعة يومية مقبولة (ADI): تحدد لكل مادة، فإذا استُخدمت ضمن الحد فهي آمنة.

         

        الجدل الصحي: بعض المضافات مثيرة للجدل مثل بعض الملونات (E102، E110، E129) التي قد تسبب فرط النشاط عند الأطفال، أو مواد حافظة معينة (E220–E228 "الكبريتات") التي قد تسبب حساسية عند البعض.

        4. تقييمك الشخصي

         

        دائما اقرأ الرقم وابحث عنه و تجنب الأنواع المصنعة امام و التي ليس لها اصل طبيعي و تجنب المواد المعروفة بأنها مثيرة للحساسية أو مرتبطة بمشاكل صحية

        .

        كلما قلّت المضافات في المنتج كان أفضل للأكل الصحي.

    • إليك جدول شامل للمضافات الغذائية التي تحمل أرقام E، مع تصنيفها حسب الأمان:

      ✅ المضافات الغذائية الآمنة (E100–E499)

      تُعتبر هذه الإضافات آمنة للاستهلاك البشري وفقًا للتقييمات العلمية.

      الفئة الرمز E الاسم الغرض الأمان
      الألوان E100 كركم تلوين آمن
      E101 ريبوفلافين (فيتامين B2) تلوين آمن
      E102 تارترازين تلوين مثير للحساسية
      E110 صفراء غروب الشمس تلوين مثير للحساسية
      المواد الحافظة E200 حمض السوربيك حفظ الطعام آمن
      E202 سوربات البوتاسيوم حفظ الطعام آمن
      E210 حمض البنزويك حفظ الطعام آمن بتركيزات منخفضة
      مضادات الأكسدة E300 حمض الأسكوربيك (فيتامين C) مضاد أكسدة آمن
      E301 أسكوربات الصوديوم مضاد أكسدة آمن
      منظمات الحموضة E330 حمض الستريك منظم حموضة آمن
      المكثفات والمستحلبات E400 حمض الألجينك مكثف، مثبت، مستحلب آمن
      E401 ألجينات الصوديوم مكثف، مثبت، مستحلب آمن
      E410 صمغ الجوار (لبان الخرطال) مكثف، مثبت، مستحلب آمن
      منظمات الحموضة وعوامل مضادة للتكتل E500 كربونات الصوديوم منظم حموضة، عامل مضاد للتكتل آمن
      E501 كربونات البوتاسيوم منظم حموضة آمن
      محسنات النكهة E620 غلوتامات أحادية الصوديوم محسن نكهة مثير للحساسية
      E621 غلوتامات أحادية الصوديوم محسن نكهة مثير للحساسية
      المحليات E950 أسيسولفام K محلي صناعي آمن
      E951 أسبارتام محلي صناعي آمن
      E954 ساكارين محلي صناعي آمن

      ⚠️ المضافات الغذائية التي يجب الحذر منها (E500–E999)

      تُستخدم هذه الإضافات في بعض المنتجات، ولكن يجب استهلاكها بحذر.

      الفئة الرمز E الاسم الغرض الأمان
      منظمات الحموضة وعوامل مضادة للتكتل E503 كربونات الأمونيوم منظم حموضة آمن بتركيزات منخفضة
      E551 سيليكا عامل مضاد للتكتل آمن
      محسنات النكهة E635 5'-رائبونوكليوتيد الصوديوم محسن نكهة مثير للحساسية
      المحليات E952 أسياسولفام K محلي صناعي آمن
      E954 ساكارين محلي صناعي آمن

      📌 ملاحظات هامة

      • تُعتبر المضافات الغذائية التي تحمل الرمز "E" معتمدة من الاتحاد الأوروبي وتُستخدم ضمن الحدود المسموح بها.

      • قد تختلف درجة الأمان حسب الكمية المستهلكة والحالة الصحية للفرد.

      • يُنصح دائمًا بالتحقق من المكونات المدرجة على العبوات، خاصةً إذا كنت تعاني من حساسية أو حالات صحية خاصة.

العودة إلى المدونة